“暖冬砂鍋燉菜”燉出冬季健康好滋味
更新時(shí)間：2025/12/12 10:14:37 來(lái)源：焦作日?qǐng)?bào)
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2022年專題
大雪寒梅開(kāi)，圍爐盼暖菜。大雪節(jié)氣過(guò)后，大長(zhǎng)垣工業(yè)路店、焦東店、新豐一街店同步推出“暖冬砂鍋燉菜”新品。幾家店的菜品既有相似之處，又各具特色，為食客帶來(lái)一場(chǎng)冬日里的美食盛宴。
當(dāng)冬日的寒風(fēng)凜冽呼嘯，人們對(duì)溫暖食物的向往愈發(fā)熾熱。一份咕嘟咕嘟冒著熱氣的砂鍋燉菜，宛如抵御寒冷的秘密武器，不僅溫暖了腸胃，更慰藉了心靈。
今冬，大長(zhǎng)垣各店在保留砂鍋小酥肉、砂鍋肉丸燉豆腐等傳統(tǒng)砂鍋燉菜的基礎(chǔ)上，精心研發(fā)了一系列新品，如砂鍋魚(yú)頭燉魚(yú)糕、砂鍋豆花肥腸、砂鍋酸湯丸子、砂鍋三鮮雞蛋、砂鍋豆花肥牛、韭香肉沫燉粉條等。在這個(gè)寒冷的季節(jié)，這些砂鍋燉菜不僅能溫暖身體，還極大地激發(fā)了食欲。若再搭配上一杯美酒，更是增添了幾分雅致與愜意。
在烹飪器具的世界里，砂鍋以其獨(dú)特的慢熱與均勻受熱特性，成為食材的“溫柔鄉(xiāng)”。與金屬炊具的急火猛攻不同，砂鍋導(dǎo)熱慢、費(fèi)火，這些看似不足的特點(diǎn)，在烹飪的奇妙魔法下，卻成了食材的福音。
砂鍋烹飪時(shí)，熱量不會(huì)急劇上升，也不會(huì)迅速散失，而是如潺潺溪流般細(xì)水長(zhǎng)流，讓食材在恒溫環(huán)境中慢慢燉煮。這種烹飪方式給予食材全方位、無(wú)死角的熱力呵護(hù)，使食材的風(fēng)味得以充分釋放，口感更加細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)成分也能最大程度地保留，這便是砂鍋烹飪的獨(dú)特魅力所在。
品嘗砂鍋燉菜時(shí)，各種食材在口中交織碰撞，層次分明的風(fēng)味瞬間激活味蕾，帶來(lái)極致的滿足感。搭配上一個(gè)熱氣騰騰的饅頭或一碗香噴噴的米飯，那鮮美而不膩的口感，讓人垂涎欲滴，欲罷不能。
北方人冬季愛(ài)吃砂鍋燉菜，不僅因?yàn)槭巢呢S富、營(yíng)養(yǎng)均衡，更因其烹飪方式蘊(yùn)含著深厚的養(yǎng)生智慧。砂鍋燉菜多采用小火慢燉的方式，這種烹飪方法能讓食材中的營(yíng)養(yǎng)成分充分釋放，同時(shí)減少流失。燉菜中的湯汁融合了各種食材的精華，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，喝上一碗熱湯，既能暖身，又能滋補(bǔ)身體。
從養(yǎng)生角度而言，冬季人體陽(yáng)氣內(nèi)斂，新陳代謝減緩，飲食宜溫?zé)嶙萄a(bǔ)以養(yǎng)護(hù)陽(yáng)氣。砂鍋燉菜溫?zé)岬奶匦耘c冬季人體需求完美契合。砂鍋燉菜中的食材多為應(yīng)季蔬菜和肉類等，應(yīng)季食材順應(yīng)自然規(guī)律生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分更為豐富，與人體冬季的營(yíng)養(yǎng)需求高度一致。冬季人體需要更多熱量維持體溫，肉類中的脂肪和蛋白質(zhì)能提供豐富能量；蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)等則有助于調(diào)節(jié)身體機(jī)能，保持身體健康。
在寒冷的冬日，一家人圍坐在溫暖的餐桌旁，品嘗著熱氣騰騰的砂鍋燉菜，歡聲笑語(yǔ)在屋內(nèi)回蕩。砂鍋燉菜的熱氣彌漫在空氣中，驅(qū)散了冬日的嚴(yán)寒，帶來(lái)濃濃的溫馨與幸福。這些燉菜不僅是滿足口腹之欲的美食，更是情感的紐帶，傳承著北方人對(duì)美食、對(duì)生活的熱愛(ài)。
北方冬季的燉菜，是大自然的慷慨饋贈(zèng)與人類智慧的完美結(jié)晶。它們以豐富的食材、獨(dú)特的烹飪方式、濃郁的地方特色，成為冬季餐桌上的主角。無(wú)論是手打丸子燉白菜的質(zhì)樸醇厚，還是砂鍋豆花肥牛的精致細(xì)膩，亦或是砂鍋酸湯丸子、砂鍋三鮮雞蛋的豐盛熱鬧，每一道燉菜都承載著北方冬季獨(dú)特的美食記憶與養(yǎng)生密碼。在品嘗這些美味燉菜的同時(shí)，我們的身體也在寒冷的冬季得到滋養(yǎng)與呵護(hù)，以飽滿的精神迎接來(lái)年的春暖花開(kāi)。
記者 齊云霞
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大雪寒梅開(kāi)，圍爐盼暖菜。大雪節(jié)氣過(guò)后，大長(zhǎng)垣工業(yè)路店、焦東店、新豐一街店同步推出“暖冬砂鍋燉菜”新品。幾家店的菜品既有相似之處，又各具特色，為食客帶來(lái)一場(chǎng)冬日里的美食盛宴。
當(dāng)冬日的寒風(fēng)凜冽呼嘯，人們對(duì)溫暖食物的向往愈發(fā)熾熱。一份咕嘟咕嘟冒著熱氣的砂鍋燉菜，宛如抵御寒冷的秘密武器，不僅溫暖了腸胃，更慰藉了心靈。
今冬，大長(zhǎng)垣各店在保留砂鍋小酥肉、砂鍋肉丸燉豆腐等傳統(tǒng)砂鍋燉菜的基礎(chǔ)上，精心研發(fā)了一系列新品，如砂鍋魚(yú)頭燉魚(yú)糕、砂鍋豆花肥腸、砂鍋酸湯丸子、砂鍋三鮮雞蛋、砂鍋豆花肥牛、韭香肉沫燉粉條等。在這個(gè)寒冷的季節(jié)，這些砂鍋燉菜不僅能溫暖身體，還極大地激發(fā)了食欲。若再搭配上一杯美酒，更是增添了幾分雅致與愜意。
在烹飪器具的世界里，砂鍋以其獨(dú)特的慢熱與均勻受熱特性，成為食材的“溫柔鄉(xiāng)”。與金屬炊具的急火猛攻不同，砂鍋導(dǎo)熱慢、費(fèi)火，這些看似不足的特點(diǎn)，在烹飪的奇妙魔法下，卻成了食材的福音。
砂鍋烹飪時(shí)，熱量不會(huì)急劇上升，也不會(huì)迅速散失，而是如潺潺溪流般細(xì)水長(zhǎng)流，讓食材在恒溫環(huán)境中慢慢燉煮。這種烹飪方式給予食材全方位、無(wú)死角的熱力呵護(hù)，使食材的風(fēng)味得以充分釋放，口感更加細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)成分也能最大程度地保留，這便是砂鍋烹飪的獨(dú)特魅力所在。
品嘗砂鍋燉菜時(shí)，各種食材在口中交織碰撞，層次分明的風(fēng)味瞬間激活味蕾，帶來(lái)極致的滿足感。搭配上一個(gè)熱氣騰騰的饅頭或一碗香噴噴的米飯，那鮮美而不膩的口感，讓人垂涎欲滴，欲罷不能。
北方人冬季愛(ài)吃砂鍋燉菜，不僅因?yàn)槭巢呢S富、營(yíng)養(yǎng)均衡，更因其烹飪方式蘊(yùn)含著深厚的養(yǎng)生智慧。砂鍋燉菜多采用小火慢燉的方式，這種烹飪方法能讓食材中的營(yíng)養(yǎng)成分充分釋放，同時(shí)減少流失。燉菜中的湯汁融合了各種食材的精華，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，喝上一碗熱湯，既能暖身，又能滋補(bǔ)身體。
從養(yǎng)生角度而言，冬季人體陽(yáng)氣內(nèi)斂，新陳代謝減緩，飲食宜溫?zé)嶙萄a(bǔ)以養(yǎng)護(hù)陽(yáng)氣。砂鍋燉菜溫?zé)岬奶匦耘c冬季人體需求完美契合。砂鍋燉菜中的食材多為應(yīng)季蔬菜和肉類等，應(yīng)季食材順應(yīng)自然規(guī)律生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分更為豐富，與人體冬季的營(yíng)養(yǎng)需求高度一致。冬季人體需要更多熱量維持體溫，肉類中的脂肪和蛋白質(zhì)能提供豐富能量；蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)等則有助于調(diào)節(jié)身體機(jī)能，保持身體健康。
在寒冷的冬日，一家人圍坐在溫暖的餐桌旁，品嘗著熱氣騰騰的砂鍋燉菜，歡聲笑語(yǔ)在屋內(nèi)回蕩。砂鍋燉菜的熱氣彌漫在空氣中，驅(qū)散了冬日的嚴(yán)寒，帶來(lái)濃濃的溫馨與幸福。這些燉菜不僅是滿足口腹之欲的美食，更是情感的紐帶，傳承著北方人對(duì)美食、對(duì)生活的熱愛(ài)。
北方冬季的燉菜，是大自然的慷慨饋贈(zèng)與人類智慧的完美結(jié)晶。它們以豐富的食材、獨(dú)特的烹飪方式、濃郁的地方特色，成為冬季餐桌上的主角。無(wú)論是手打丸子燉白菜的質(zhì)樸醇厚，還是砂鍋豆花肥牛的精致細(xì)膩，亦或是砂鍋酸湯丸子、砂鍋三鮮雞蛋的豐盛熱鬧，每一道燉菜都承載著北方冬季獨(dú)特的美食記憶與養(yǎng)生密碼。在品嘗這些美味燉菜的同時(shí)，我們的身體也在寒冷的冬季得到滋養(yǎng)與呵護(hù)，以飽滿的精神迎接來(lái)年的春暖花開(kāi)。
記者 齊云霞
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