新研究：過量攝入山梨糖醇或致肝臟受損
更新時間：2025/12/22 10:25:57 來源：新華社
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美國圣路易斯華盛頓大學(xué)日前發(fā)布的一項研究顯示，作為常用代糖的山梨糖醇，可以在肝臟中轉(zhuǎn)化為果糖，過量攝入山梨糖醇可能帶來類似過量攝入果糖的影響，對肝臟造成損害。
與含糖食品相比，阿斯巴甜和山梨糖醇等甜味劑被廣泛宣傳為更健康的選擇。有些人轉(zhuǎn)向選擇這些代糖食品，希望減少與糖有關(guān)的健康風(fēng)險。此前研究發(fā)現(xiàn)，過量攝入果糖可導(dǎo)致肝臟脂質(zhì)積累，具有引發(fā)脂肪肝的風(fēng)險。
圣路易斯華盛頓大學(xué)的研究人員以斑馬魚為對象進行的動物實驗顯示，某些腸道細菌能夠分解山梨糖醇，并將其轉(zhuǎn)化為無害的代謝產(chǎn)物，但如果腸道缺乏這些細菌，無法被分解的山梨糖醇就會被傳遞到肝臟，轉(zhuǎn)化為果糖，進而影響肝臟功能。
研究人員說，一些水果中天然含有山梨糖醇，也有一些食物中的葡萄糖經(jīng)由腸道中的酶作用，可以轉(zhuǎn)化為山梨糖醇。由此推測，作為代糖的山梨糖醇如果攝入過多，可能增加肝臟的患病風(fēng)險。
相關(guān)研究成果已發(fā)表在《科學(xué)·信號傳導(dǎo)》雜志上。
（記者李雯）
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美國圣路易斯華盛頓大學(xué)日前發(fā)布的一項研究顯示，作為常用代糖的山梨糖醇，可以在肝臟中轉(zhuǎn)化為果糖，過量攝入山梨糖醇可能帶來類似過量攝入果糖的影響，對肝臟造成損害。
與含糖食品相比，阿斯巴甜和山梨糖醇等甜味劑被廣泛宣傳為更健康的選擇。有些人轉(zhuǎn)向選擇這些代糖食品，希望減少與糖有關(guān)的健康風(fēng)險。此前研究發(fā)現(xiàn)，過量攝入果糖可導(dǎo)致肝臟脂質(zhì)積累，具有引發(fā)脂肪肝的風(fēng)險。
圣路易斯華盛頓大學(xué)的研究人員以斑馬魚為對象進行的動物實驗顯示，某些腸道細菌能夠分解山梨糖醇，并將其轉(zhuǎn)化為無害的代謝產(chǎn)物，但如果腸道缺乏這些細菌，無法被分解的山梨糖醇就會被傳遞到肝臟，轉(zhuǎn)化為果糖，進而影響肝臟功能。
研究人員說，一些水果中天然含有山梨糖醇，也有一些食物中的葡萄糖經(jīng)由腸道中的酶作用，可以轉(zhuǎn)化為山梨糖醇。由此推測，作為代糖的山梨糖醇如果攝入過多，可能增加肝臟的患病風(fēng)險。
相關(guān)研究成果已發(fā)表在《科學(xué)·信號傳導(dǎo)》雜志上。
（記者李雯）
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